黑麦粉的营养价值及营养成分

食材简介

黑小麦是一种谷物，具有两到多个小穗，果实内有一颗籽粒。全称是“海藻”。在西部种植黑麦。公元前6500年的黑麦元发源于西南亚，然后向西穿过巴尔干并到达欧洲。现在在欧洲，亚洲，北美都有大量的栽培。黑麦能适应其它谷物所不能适应的气候、土壤等环境，并能较好地适应高纬度环境。

营养价值

黑麦粉中含有较多的碳水化合物，含有少量的蛋白质，钾和维他命 B。主要用于制作面包、草料等。除了小麦，黑麦是目前仅有的可用于制作面包的谷物，但其韧性较差，通常与面粉混用。由于黑麦面粉的颜色是黑色的，所以用黑麦面粉制作的面包被称为黑麦面包，黑麦酒也是用来制造酒的。

食用功效

延缓衰老，降低血压，降低血脂，预防糖尿病。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱者，应尽可能的减少饮食。

选购技巧

一股浓郁的麦香扑鼻而来。